Quinoa (spreek uit: kien-wah) heb ik altijd al lekker gevonden maar deze quinoa mix is nog lekkerder: voller van smaak en knapperig. De ideale basis voor dit snelle en lekkere gerechtje met tomaatjes, amandelen en kruiden.
In plaats van de standaard kerstomaatjes gebruikte ik een tomatenmix uit de supermarkt. Hierin zitten rode en oranje mini pruimtomaatjes en gele kerstomaatjes. Ze zijn niet alleen heel lekker, je gerecht ziet er ook meteen heel vrolijk uit!